Crema Pasticcera (metodo classico)
Crema Pasticcera (metodo classico) Sulle creme si apre un mondo speciale fatto di gusto e bontà. Le creme sono una delle basi fondamentali in pasticceria
Crema di zucca e porro con speck croccante
Ci sono giorni in cui voglio qualcosa di diverso e sfizioso, allora guardo in dispensa, nel frigo e poi penso all’ orto e mi viene
Maltagliati carote e zenzero
Ormai avrete capito quanto mi piace impastare, impasto qualsiasi cosa che sia commestibile per osservarne il comportamento, le caratteristiche e il sapore. Adoro le farine
Calamari ripieni
Se desiderate in un menù un secondo di pesce che vi consenta di stare a tavola senza sbattervi in cucina a prepararlo sul momento, il
Quinoa con broccolo romano su crema di peperoni
La quinoa è un alimento che utilizzo spesso, molto gradevole di gusto, mi piace la sua particolare masticabilità. In questa ricetta davvero gustosa, che vi
Pane doppio impasto con Barbabietola
Questa ricetta l’ho ideata per un giorno speciale, in giorno di Natale. Pensando al menù, volevo integrarlo con un pane ad effetto WoW, allora mi
Cardo gratin
Il cardo è un ortaggio che ho scoperto e apprezzato quasi per caso. I fasci di cardo li ho sempre visti in inverno ben esposti
Millefoglie di verdure
Se ti piacciono le verdure o semplicemente se stai cercando qualcosa di più leggero ma buono o vuoi una nuova idea da inserire nella cena
Brodo di carne (chiarificato)
Il brodo di carne è una delle basi fondamentali in cucina, oltre ad essere assaporato tal quale come nel consommé, è utilizzato per la pasta
Tortellini all’emiliana in brodo
I tortellini sono un formato di pasta all’uovo ripiena tipici della cucina emiliana, ma conosciuti e apprezzarti in tutto il mondo. Questa ricetta è tipica