Dolci e Dessert, Basi salate e dolci
Pasta frolla perfetta
La pasta frolla perfetta esiste oppure no? La risposta è: dipende da quello che vuoi ottenere. Io personalmente ho provato tantissime tipologie di frolla con
Dolci e Dessert, Basi salate e dolci
Crema Pasticcera (metodo classico)
Crema Pasticcera (metodo classico) Sulle creme si apre un mondo speciale fatto di gusto e bontà. Le creme sono una delle basi fondamentali in pasticceria
Basi salate e dolci
Brodo di carne (chiarificato)
Il brodo di carne è una delle basi fondamentali in cucina, oltre ad essere assaporato tal quale come nel consommé, è utilizzato per la pasta
Basi salate e dolci
Besciamella alla curcuma
La besciamella rappresenta una delle salse madri della cucina italiana, anche se è molto diffusa anche in Francia e nel mondo anglosassone. La besciamella, in