Crema di zucca e porro con speck croccante e pane fritto

Ci sono giorni in cui voglio qualcosa di diverso e sfizioso, allora guardo in dispensa, nel frigo e poi penso all’ orto e mi viene in mente quella deliziosa zucca trombetta d’Albenga che aspetta impazientemente di essere utilizzata. Il resto viene facile, le patate sono in dispensa , il porro è sempre presente nel mio frigo e il gioco è fatto.

Un pò di accorgimenti sulle consistenze, allora entra in scena lo speck che diventa croccante in pochi minuti in padella e il pane, quello fatto in casa da me con lievito madre, che dopo 5 giorni ha la consistenza giusta per essere fritto.

Un’esperienza unica al palato e il pane a tocchetti o lasciato a fetta intera è davvero delizioso e ha il suo perchè ad ogni cucchiaiata insieme alla sapidità del salume.

Insomma una ricetta semplice ma dal sapore irresistibile, vi consiglio vivamente di provarla, si prepara in poco tempo e ha un effetto wow nel piatto.

Vi do anche un trucchetto per ridurre i tempi.

Tra porro, zucca e patate l’alimento che impiega più tempo a cuocere è la patata. Avvolgete le patate in della pellicola trasparente e mettetele 8 minuti in microonde, poi prendetele sbucciatele e fatele a tocchetti. Ridurrete così la cottura della crema almeno di 15 minuti.