Quinoa gamberi e avocado

Appena il sole inizia a scaldare, tutti ricerchiamo piatti leggeri, veloci e gustosi; la risposta potrebbe essere proprio in questa ricetta: quinoa gamberi e avocado.

Inutile dirvi che al sud e in particolar modo in Puglia, il caldo è spesso precoce e la voglia di leggerezza incalza.

Unendo esigenze di leggerezza, gusto e contenimento delle calorie oggi vi propongo un piatto davvero semplice, ma che ha un grande impatto visivo e gustativo: quinoa gamberi e avocado.

GLI INGREDIENTI

Gli ingredienti principali di questo piatto sono la quinoa, l’avocado e dei gamberi rosa freschissimi.

Ho imparato che per avere piatti gustosi, ci sono piccoli accorgimenti che assolutamente non devono essere trascurati.

Eccone alcuni: partiamo dai gamberi, bisogna acquistare prodotti freschi e di qualità.

Togliere teste e carapaci*, e molto importante, il budello ad ogni gambero.

Mettere la polpa dei gamberi in una ciotola e condire con mezzo succo di lime, sale, pepe e olio evo e conservare con pellicola in frigo.

Questo procedimento sarebbe meglio farlo almeno 3 ore prima di consumare i gamberi, in modo tale da renderli ancora più gustosi e scioglievoli.

Poi passiamo alla quinoa, prima di cuocerla, va sciacquata in abbondante acqua per eliminare la saponina presente sulla sua superficie.

Infine lessata la quinoa in base alle indicazioni dell’azienda che la commercializza, solitamente servono circa 20 minuti.

Per ultimo ma non ultimo l’avocado, va tagliato a cubetti pochi minuti prima di assemblare il piatto.

Questa accortezza consente di mantenere il verde brillante caratteristico di questo straordinario frutto dalle tante proprietà benefiche.

Possiamo affermare che con quinoa gamberi e avocado otterrete un piatto veloce, gustoso, dietetico e ricco di benefici salutari.

Se sei un amante della quinoa e vorresti qualche suggerimento per altre ricette simili puoi dare uno sguardo a Insalatona quinoa, fagiolini e caprese oppure Insalata di Quinoa, fagiolini e zucca o ancora Quinoa con broccolo romano su crema di peperoni

*Mai buttare via nulla, le teste e i carapaci li puoi congelare e usare per il fumetto, che può fare da base ad un risotto, una spaghettata ecc.