La pita, che bontà!

Facile da preparare e talmente gustosa che la mangerei ogni settimana, a volte la preparo al posto della pizza del sabato sera.

Ovvio che la pizza è sempre la pizza, è nostra, è italiana, ma a volte spaziare e guardare alle tradizioni culinarie di altri paesi non può che fare bene.

Quella che vi propongo è una ricetta lievitata molto semplice e di sicura riuscita ripiena con un gustoso pollo marinato con una serie di spezie.

MARINATURA DEL POLLO

Andiamo a dare uno sguardo alla marinatura del petto di pollo tagliato a filetti.

Marinato con succo di un limone, rosmarino, timo e salvia, inoltre paprika, curcuma, bacche di ginepro schiacciate, pepe di Sichuan, e senape.

Ovviamente la marinatura la potete realizzare con altri aromi e spezie che più gradite, sicuramente il pollo sarà molto gustoso rispetto che a cuocerlo tal quale.

Se volete mangiare con gusto e senza arricchire con grassi vari, alcune preparazioni bisogna programmarle ed è il caso del pollo marinato!

Facciamo spesso riflessioni, quelle rare volte che prendiamo da fuori, non riusciamo nemmeno a finire la pietanza.

Quando preparo in casa, che siano panzerotti, pita, focaccia, pizza, pane ecc non smettono mai di mangiare, senza accusare alcun problema notturno di cattiva digestione o di eccessiva sete.

Un motivo ci sarà? E’ vero che c’e’ del lavoro da fare a monte, ma se non ci prendiamo del tempo per selezionare il cibo, nutrimento del corpo e dell’animo, per cosa vale la pena prendersi del tempo?

LA MIA PROPOSTA

Ma torniamo alla ricetta, la pita in genere, viene utilizzata per raccogliere sughi o salse o kebab o gyros (ricetta greca a base di carne) e felafel (polpette egiziane).

A partire dagli anni ottanta, non sono state più state utilizzate come tasche contenitori ma iniziarono ad essere riempite di vari ingredienti.

Utilizzato come un panino farcito diventa la classica pita che si mangia anche come street food.

La ricetta che vi propongo è un tipo di pane piatto lievitato, rotondo, a base di farina tipo 0 e tipo 2.

Per praticità uso cuocere la pita sulla piastra per le crepes, spennellata con un’emulsione di olio evo e acqua.

Spennellare con l’emulsione serve a non far gonfiare in cottura l’impasto.

Una volta cotta la pita, ti suggerisco di riporla in un contenitore chiuso per non far perdere l’umidità e la sofficità.

Risultato garantito per una serata in compagnia, dove puoi preparare tutto in anticipo e goderti la serata, intrattenendo senza ansie, i tuoi ospiti.